Pourquoi on ne devient pas milliardaire avec le poisson braisé ?
Je regardais récemment une émission sur l’industrie des chips. Et j’ai constaté que: rien, absolument rien, n’est laissé au hasard.
De la taille de la pomme de terre, à l’épaisseur de la coupe, en passant par la texture au croc et même le bruit du sachet quand on l’ouvre — chaque détail est millimétré.
Et c’est là que j’ai réalisé pourquoi beaucoup d’artisans, de cuisiniers ou d’entrepreneurs africains, malgré leur talent immense, n’arrivent pas à franchir un certain cap. Bon d'accord j'avoue que Ronel en avait parlé dans un de ces anciens textes où il faisait le parallèle avec la filière bâton de manioc et tout s'est connecté pendant que je regardais le documentaire.
Ce n’est pas qu’ils ne savent pas cuisiner. Ni qu’ils ne travaillent pas dur.
C’est simplement qu’ils ne savent pas combien leur plat coûte vraiment à produire.
Combien coûte l’huile utilisée ? Le gaz ? Le sel ? Le temps passé ? Le transport ? Le packaging ? Les pertes ? Les erreurs ?
Et s’ils ne savent pas ça… comment fixer un bon prix ? Comment planifier ? Comment scaler ?
J’en parle avec autant de conviction parce que je suis moi-même tombé dans ce piège.
J’ai essayé de faire de l’achat-revente d’équipements sportifs et de streetwear. Et franchement, sans me vanter, je suis un excellent vendeur.
Je peux te vendre un bonnet même en saison sèche.
Mais la vérité c’est que je n'avais aucune maîtrise des coûts.
Pas de prévision sérieuse, un tableau de suivi très léger. Une gestion au flair, à l’instinct… à vue.
Et quand tu navigues à vue, tu peux très vite perdre ta route — ou pire, couler. Je rentrais souvent dans mes frais, mais je ne comptais pas le temps passé de l'approvisionnement, à la livraison et finalement au recouvrement des fonds. Je travaillais à perte.
C’est pareil dans nos vies personnelles.
Beaucoup de gens sont incapables de dire combien ils peuvent mettre de côté sur un an, ou combien leur coûte réellement un crédit.
On prend des engagements, on met les enfants à l’école, on signe des prêts, on ouvre un restaurant… sans jamais faire les calculs au centime près.
Or, c’est ça, la base.
Ce n’est pas un secret. C’est juste un minimum vital pour durer.
La vraie richesse, ce n’est pas seulement de vendre un bon produit. C’est de savoir exactement combien il te coûte, pour ne jamais te retrouver à travailler à perte.
Et c’est pour ça qu’on ne devient pas milliardaire avec le poisson braisé.
Pas parce que le poisson n’est pas bon.
Mais parce que trop peu de gens savent combien leur coûte chaque braise.
La maitrise des côuts est fondamentale dans toute entreprise pas qu'au sens business. Et c'est pour ca que je trouve qu'utiliser la citation "Sans maitrise la puissance n'est rien" ici ne serait pas se tromper.
Georges DEFO